我们的专长
天鹅绒手套里的铁手
多米尼克·埃布拉德曾是Château Cheval Blanc的共同所有者和管理人，这是圣埃米利安的1级Grand Cru Classé “A”，他清楚地知道在葡萄酒的生长过程中引入、确认和保持卓越需要什么。
« 优质葡萄酒的品质最终取决于我们从葡萄园到玻璃的整个过程中所采取的干预措施的谨慎和相关性。 »
伟大遗产的崛起
从2001年开始，在葡萄园进行了大量投资：葡萄树被拔出，新的葡萄树被重新种植，排水被安装，其他葡萄树被替换，每个藤树都被标上标记等。
在波尔多顶级庄园采用的传统文化习俗注重质量，而非数量。
对产量的必要控制和仔细的检查使得达到最佳成熟度和浓缩水平成为可能。所涉及的做法包括特别适应的修剪、去芽和减薄。
在葡萄园中，对知识和专业知识的充分了解导致制定了一项耕作政策，该政策考虑到最细微的特点和要求，确定耕种、使用草皮作物或施肥的需要。
合理的栽培技术涉及精确测量的产品剂量，以确保天然植物的自然特征不受威胁。
在收获中不断追求完美，需要逐地美化和仔细挑选和整理水果。
The cellars
80% of a wine’s quality comes from the vineyard and the remaining 20% comes from the winemaking process, which is driven by the ambition, passion, hard work and team spirit shared by all. A top-quality wine is produced by summing all these individual characteristics.
自2001年以来，旨在提高质量的艰苦工作已经变得越来越激烈。酒厂内有高科技设备 ：
用于收获的重力接收系统。
分拣表以确保对葡萄进行细致的筛选。
选用混凝土和不锈钢经典和倒台的截锥形罐体，均采用温度控制，用于精确、高效的逐点变形。
两个装有空调的、部分地下老化的酒窖，里面放着七个不同的桶。
